IsaelÉ difícil resistir a uma boa quiche, principalmente quando é feita com frango. Este prato pode ser feito de várias maneiras, mas a versão mais popular geralmente é feita com ovos, queijo e algum tipo de pão crocante. A quiche de frango também pode ser recheada com diferentes tipos de vegetais ou carnes e servida como entrada ou prato principal.
INGREDIENTES DA MASSA:
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 3/4 xic de farinha de grão de bico
- 2 col (sopa) azeite de oliva
- 1 ovo
- Água gelada
- Sal a gosto
RECHEIO:
- 4 ovos – as vezes coloco 3
- 400g de peito frango cozido e desfiado
- 100g de creme de leite
- 1 col (sopa) parmesão ralado
- 1/2 Alho poró
- Noz moscada, pimenta e sal à gosto
MODO DE PREPARO:
1. Em uma tigela, misture as farinhas, o azeite e uma pitada de sal com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o ovo e misture. Acrescente água gelada aos poucos até dar o ponto da massa ( 3 a 5 col sopa aproximadamente). Vai colocando mais se precisar
2. Forre uma forma altura de um dedo
3. Em uma frigideira quente disponha o azeite e refogue o alho poró, junte o frango desfiado e refogue rapidamente. Acrescente o creme de leite. Tempere com sal e disponha dentro da massa.
4. Em uma tigela, bata os ovos e coloque sobre o recheio de frango.
5. Acrescente o queijo ralado, noz moscada e pimenta do reino moída
6. Levar ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos.