O pudim é um daqueles alimentos que podem ser apreciados por muitas razões diferentes. Se você está procurando uma sobremesa reconfortante após um longo dia, ou quer fazer algo especial para uma ocasião especial, o pudim é sempre uma ótima opção. Neste guia, mostraremos como fazer pudim tradicional usando coco como base. O coco é um ingrediente único e versátil que ajuda a criar um resultado cremoso e delicioso.

Ingredientes do pudim:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 100g de coco ralado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 4 ovos

    Calda:

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparo da receita:

Coloque a lata de leite condensado em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Deixe esfriar. Dissolva o açúcar na água e despeje em uma panela. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 12 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 com de diâmetro e gire para untar. Misture metade do leite de coco com o coco ralado e disponha na fôrma. Bata no liquidificador o restante do leite de coco com o leite condensado cozido, o leite e os ovos. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora e 15 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e sirva.