IsaelO caldo de ovos é uma receita tradicional da culinária brasileira, que pode ser consumida em qualquer época do ano, mas é especialmente apreciada nos dias frios. Além de ser fácil de preparar, o caldo de ovos é nutritivo, pois contém proteínas, vitaminas e minerais. Neste artigo, você vai aprender como fazer o caldo de ovos clássico, uma versão light e uma versão low carb, além de uma dica para curar a ressaca com essa delícia.
Caldo de ovos clássico
Para fazer o caldo de ovos clássico, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- Cheiro verde picado a gosto
- Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
- Água
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de mandioca com uma xícara de chá de água e reserve.
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o cheiro verde e o tomate e continue refogando até amolecerem.
- Tempere com colorau, sal e pimenta do reino e deixe ferver por dois minutos.
- Acrescente a farinha de mandioca dissolvida na água e mexa bem para engrossar o caldo.
- Por último, adicione os ovos crus, tampe a panela e deixe cozinhar por mais quatro minutos.
- Sirva o caldo de ovos quente, acompanhado de pão ou torradas.
Caldo de ovos light
Se você quer uma versão mais leve do caldo de ovos, você pode substituir alguns ingredientes por opções mais saudáveis. Por exemplo, você pode usar farinha de aveia ou de arroz no lugar da farinha de mandioca, e óleo de coco ou de girassol no lugar do azeite. Além disso, você pode reduzir a quantidade de sal e de ovos, ou usar apenas as claras. Veja como fazer o caldo de ovos light:
- 2 ovos inteiros ou 4 claras
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia ou de arroz
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- Cheiro verde picado a gosto
- Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo de coco ou de girassol para refogar
- Água
O modo de preparo é o mesmo do caldo de ovos clássico, apenas trocando os ingredientes conforme indicado.
Caldo de ovos low carb
Se você segue uma dieta low carb, que restringe o consumo de carboidratos, você pode fazer o caldo de ovos sem usar nenhuma farinha. Nesse caso, você vai bater os ovos antes de adicioná-los ao caldo, para que eles fiquem mais cremosos. Veja como fazer o caldo de ovos low carb:
- 4 ovos batidos
- 3 tomates picados
- 200 g de cebolinha picada
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Óleo para refogar
- Água
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue os tomates até amolecerem.
- Adicione 600 ml de água, metade da cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta do reino e deixe ferver.
- Quando levantar fervura, adicione os ovos batidos e mexa delicadamente para formar fios.
- Deixe cozinhar por mais cinco minutos e finalize com o restante da cebolinha.
- Sirva o caldo de ovos low carb quente, acompanhado de queijo ralado ou bacon crocante, se desejar.
Dica para curar a ressaca
O caldo de ovos também pode ser um ótimo aliado para curar a ressaca, pois ajuda a repor os líquidos e os sais minerais perdidos pelo organismo após o consumo excessivo de álcool. Além disso, o ovo contém cisteína, um aminoácido que ajuda a eliminar as toxinas do fígado. Para potencializar o efeito do caldo de ovos contra a ressaca, você pode adicionar alguns ingredientes extras, como gengibre, limão, pimenta e cúrcuma, que têm propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e digestivas. Veja como fazer o caldo de ovos para ressaca:
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado
- Cheiro verde picado a gosto
- Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite para refogar
- Água
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de pimenta vermelha picada
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
O modo de preparo é o mesmo do caldo de ovos clássico, apenas adicionando os ingredientes extras no final, junto com os ovos. Mexa bem e deixe cozinhar por mais quatro minutos. Sirva o caldo de ovos para ressacar quente, acompanhado de uma fatia de limão.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre o caldo de ovos e que ele tenha te inspirado a fazer essa receita deliciosa e versátil. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!