IsaelQuando pensamos em receitas fáceis e deliciosas pensamos em panquecas, mas nem todo mundo sabe como fazer. Por isso, resolvemos fazer este artigo para te ajudar.
De origem antiga, e reivindicada por diferentes países, o fato é que as panquecas são deliciosas e super ecléticas, podendo ser servida como um prato doce ou salgado, dependendo do seu recheio, e calda.
Embora não se saiba ao certo, acredita-se, no entanto, que a panqueca tenha origem americana, onde é chamada de Pancake que, nada mais é que um tipo de bolo (cake) de frigideira (pan), preparado com leite, farinha, ovos e, depois, servido com algum recheio doce ou salgado. Que são, inclusive, uma das receitas mais fáceis de preparar que os americanos amam.
Muito parecida, por isso, constantemente confundida com crepe, a panqueca, no entanto, tem uma massa um pouco mais consistente.
Mesmo que sua origem seja controversa, independentemente da versão que acreditarmos ser a verdadeira, o fato é que essa iguaria é antiquíssima. Originalmente, eram assadas em pedra quente, e mais tarde passaram a ser preparadas em chapa redonda de ferro sobre o fogo.
Origem da panqueca
Alguns estudiosos acreditam que suas raízes estejam no pão indiano chapati e nas panquecas chinesas, porém, os primeiros registros de panquecas foram feitos no século I, pelo gastrônomo romano Apicius que, naquele tempo, fazia as panquecas com a mistura de leite, água, ovos e um pouco de farinha. Mas, os italianos defendem que a especialidade nasceu quatro séculos mais tarde, e sem ter água entre os ingredientes.
Tal versão, religiosa, figura na Grande Enciclopedia Illustrata della Gastronomia do século V, quando o papa Gelasio para receber bem peregrinos franceses, ordenou que a cozinha do palácio pontifício fosse abastecida com tantos ovos, sacos de farinha e litros de leite quanto fosse possível. As panquecas teriam nascido ali, ao acaso. Segundo essa história, os peregrinos saborearam a novidade e acharam que era uma das receitas fáceis de fazer que levaram a fórmula para a França.
Como podemos ver, muitos se dizem pai dessa iguaria que, seja qual for sua origem, acabou recebendo um toque especial em diversos lugares do mundo.
No mais, a panqueca é sempre uma boa opção, seja doce ou salgada, ela sempre cai bem, principalmente, por ser uma das receitas faceis e prática de preparar, sendo preciso apenas de 5 ingredientes para fazer a massa de panqueca: leite, farinha de trigo, ovos, óleo e sal.
E também você pode preparar tanto no fogão de chama a gás, na chapa elétrica ou fogão por indução.
E que tal aprender a preparar uma deliciosa, prática e rápida panqueca? Então, papel e caneta nas mãos, anote a receita!
Receitas fáceis de panqueca
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
Modo de Preparo:
- Em um liquidificador, coloque 1 xícara de chá de leite, 2 ovos, 1 colher de chá de sal, 4 colheres de sopa de óleo e 1 xícara e meia de farinha de trigo.
- Bata os ingredientes até a mistura ficar homogênea.
- Unte uma frigideira antiaderente com óleo (não economize na primeira panqueca, pois esse é o segredo para a panqueca não grudar) .
- Com uma concha, coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe por toda a superfície.
- Deixe dourar dos dois lados.
- Use o molho e recheio de sua preferência na panqueca.
- Aqueça no forno antes de servir.
Panqueca Americana:
Mas, se o que quer é aprender a fazer a tradicional panqueca americana, aquela que, volta e meia, aparece em séries e filmes de lá, então, saiba que, ao contrário da que comemos por aqui, ela é doce, mas também é uma das receitas faceis de fazer e rápida. Pois leva poucos ingredientes no preparo, e combina muito bem com o café da manhã ou lanche da tarde, com caldas e frutas.
Ingredientes:
- 100 gramas de manteiga (para untar)
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 4 colheres de chá de açúcar
- 4 colheres de chá de fermento
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Em uma tigela misture bem os ingredientes secos.
- Em outra tigela misture os líquidos.
- Junte as duas partes, mas sem mexer muito, não precisa ficar perfeitamente lisa a massa, pois isso irá deixá-la pesada.
- Em uma frigideira antiaderente coloque a manteiga e deixe derreter.
- Depois coloca uma concha da massa e deixa ela se espalhar.
- Quando começar a formar as bolhas em cima, virá com uma espátula com cuidado para mantê-la fofinha.
- Deixa dourar do outro lado e está pronta.
Dicas:
As panquecas podem receber diferentes tipos de recheios, desde geleias, sorvetes, brigadeiro, frutas, até recheios salgados, como carne moída, frango desfiado, queijo e presunto, fazem muito sucesso.
- Também pode colocar calda sobre a panqueca (recheada ou não), podendo ser de mel, geléias, brigadeiro, leite condensado, ou molho branco, creme de leite…
Então essas são nossas dicas para você que busca por receitas fáceis e deliciosas para o dia a dia. As panquecas servem tanto como café da manhã, almoço, janta e até um lanche da tarde. Vale a pena tentar fazer em casa.