CALDO DE MOCOTO

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INGREDIENTES

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INGREDIENTES

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PREPARO

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CALDO DE MOCOTO

INGREDIENTES

– 1 mocotó picado ou em rodelas – 2 folhas de Louro – Cominho – 1 cebola média ralada – 4 dentes de alho amassados

INGREDIENTES

– 1 ramo pequeno de coentro – Óleo – Açafrão – Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Cozinhe o mocotó na panela de pressão por 40 minutos juntamente com o louro e o coentro. Retire os ossos que se soltaram e descarte-os

PREPARO

Bata a da carne do mocotó no liquidificador com a própria água, até formar um caldo grosso. Volte tudo para a panela.

PREPARO

Em uma frigideira, frite o alho no azeite e depois adicione a cebola e refogue. Adicione o refogado na panela com o caldo juntamente com o cominho, sal e pimenta.

PREPARO

Coloque uma pitada de açafrão apenas para corar o tom pálido do caldo. Deixe ferver o caldo por 5 ou 10 minutos.

PREPARO

Finalize com coentro e cheiro verde, fica ótimo!