CALDO DE SOGRA

INGREDIENTES

– 1 colher (sopa) de óleo – 1 cebola  picadinha – 1 pimentão – 3 dentes de alho  – 500 linguiça calabresa  – 1 kg de macaxeira cozida (reserve a água) – Água do cozimento da mandioca e do frango

INGREDIENTES

– 3 tabletes de caldo de galinha – 1 peito de frango cozido e desfiado  – 4 folhas de couve – Cebolinha verde e coentro picadinhos – 2 sachês de tempero pronto  – Limão, molho de pimenta, queijo ralado para servir

PREPARO

Em panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão. Adicione o alho e a linguiça e refogue até dourar.

PREPARO

No liquidificador, bata a mandioca com a água dos cozimentos (do frango e da mandioca) e o caldo de galinha até ficar homogêneo (bata em porções, se necessário).

PREPARO

Despeje na panela (se ficar muito grosso, afine com água), misturando bem.

PREPARO

Acrescente o frango desfiado, a couve, cebolinha e coentro a gosto e os sachês de tempero e mantenha no fogo, mexendo sempre, até a couve murchar.

PREPARO

Para servir, distribua nos pratos, pingue gotas de limão e de molho de pimenta e polvilhe queijo ralado.