– 2 ovos (claras e gemas separadas)– 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar– 3 colheres (sopa) de manteiga– Suco de 1 limão– 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
– 1 xícara (chá) de leite– 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo– 1 colher (sopa) de fermento em pó– Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhada– Raspas de limão para decorar
Na batedeira, em uma tigela, bata as claras em neve. Reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.
Misture o suco e as raspas e vá alternando o leite e a farinha até formar uma massa homogênea. Adicione o fermento e as claras em neve e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme