bolo de batata doce, irresistivel

INGREDIENTE 4 ovos (200 gramas)⁠ 3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)⁠ 1/2 xícara de óleo de coco derretido (120 ml)⁠

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100 ml de leite de coco integral⁠ 1 xícara de batata-doce ralada crua (100 gramas)⁠ 1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml) – opcional⁠ Pitada de sal⁠⁠

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ingredientes secos: 1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas)⁠ 1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (60 gramas)⁠

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50 gramas de coco seco ralado não adoçado⁠ 1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)⁠ ⁠MODO DE PREPARO⁠ 1) Unte uma forma média com óleo e polvilhe um pouco de farinha de arroz.⁠

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2) Preaqueça o forno a 180º C.⁠ 3) Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.⁠

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Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.⁠ .Finalize com o coco ralado e o fermento e mexa rapidamente com uma espátula.⁠

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Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.⁠ Espere esfriar para depois desenformar.⁠

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