Depois, desligue o fogo, escorra a carne e volte-a para a panela de pressão com uma água nova, Cozinhe por mais 20 minutos e depois desfie bem. Reserve.
Em outra panela, coloque a mandioca cubra com água, coloque sal e cozinhe bem até ela ficar desmanchando.Depois, bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento.
frite todo o bacon e acrescente a cebola e o alho e deixe refogar, acrescente a carne seca desfiada, o caldo de mandioca e o coentro. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 15 minutos.