ESTROGONOFE DE CARNE

INGREDIENTES

– 400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra) – Pimenta – Cominho – Sal – 1/2 cebola ralada – 1 caixa e meia de creme de leite

INGREDIENTES

– 3 colheres (sopa) de catchup – 3 colheres (sopa) de extrato de tomate – 1 colher (sopa) de mostarda – Óleo para fritar

PREPARO

Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, o cominho e o sal (coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo). Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto. Coloque óleo suficiente para fritar algumas tirinhas (entre 7 e 8). O óleo precisa estar bem quente.

PREPARO

Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire-as e reserve. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.

PREPARO

MOLHO Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.

PREPARO

Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda.

PREPARO

Deixe ferver um pouco, sempre misturando. Sirva com arroz branco e batata palha.