– 3 gemas– 1 ¾ de xícara de açúcar– 150g de manteiga em temperatura ambiente– ¾ xícara de leite em temperatura ambiente– ¼ xícara de café coado– 1 colher de chá de essência de baunilha– 2 ¼ xícaras de farinha de trigo
– ⅓ xícara de granulado de chocolate– 1 colher de sopa de grãos de café tostados e triturados– 1 colher de sopa de fermento químico– 3 claras em neve– 1 ½ xícara de ganache de chocolate